Rezept für gefüllte Süßkartoffel mit Linsen und Quark – ideal während Deiner Periode

Während Deiner Periode braucht Dein Körper besondere Unterstützung, um mit Beschwerden wie Krämpfen, Müdigkeit und Stimmungsschwankungen besser umgehen zu können. Eine Ernährung, die reich an Eisen, komplexen Kohlenhydraten und Proteinen ist, kann helfen, diese Symptome zu lindern und Dein Wohlbefinden zu fördern.

Dieses Rezept kombiniert gebackene Süßkartoffeln mit eisenreichen Linsen und cremigem Quark, um Dir ein wohlschmeckendes und nährstoffreiches Gericht zu bieten, das genau auf Deine Bedürfnisse während der Menstruation abgestimmt ist.

Rezept

Für 2 Personen | Zubereitungszeit: 10 Min. | Kochzeit: 45-60 Min.

Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln

• 150 g rote Linsen

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Karotte

• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)

• 500 ml Gemüsebrühe

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Kurkuma

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Paprikapulver

• 200 g Quark

• 1 EL Zitronensaft

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln backen: Heize Deinen Ofen auf 200°C vor. Wasche die Süßkartoffeln gründlich, tupfe sie trocken und steche sie mit einer Gabel mehrmals ein. Lege die Süßkartoffeln auf ein Backblech und lass sie etwa 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.

2. Linsen vorbereiten: Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, spüle die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfe

3. Gemüse vorbereiten: Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Würfel.

4. Linsen und Gemüse kochen: Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an. Gib die Karottenwürfel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze mit an. Füge die abgetropften Linsen hinzu und brate sie kurz mit. Dann gib die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Rühre alles gut um und lass den Linseneintopf etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Würze den Eintopf mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Deinem Geschmack.

5. Süßkartoffeln füllen: Wenn die Süßkartoffeln weich sind, nimm sie aus dem Ofen und schneide sie der Länge nach auf, aber nicht ganz durch. Lockere das Innere der Kartoffeln mit einer Gabel auf und gib eine großzügige Portion der Linsenfüllung hinein.

6. Mit Quark servieren: Toppe jede gefüllte Süßkartoffel mit einem großen Löffel Quark und einem Spritzer Zitronensaft. Der Quark bringt eine cremige Komponente ins Gericht und liefert wertvolles Protein. Nach Belieben kannst Du das Ganze noch mit frischer Petersilie garnieren.

Darum ist dieses Rezept so ideal während der Menstruation

Süßkartoffeln: Sie liefern Dir komplexe Kohlenhydrate, die Deinen Blutzuckerspiegel stabilisieren und Dir langanhaltende Energie geben.

Rote Linsen: Eine hervorragende Eisenquelle, die hilft, den Blutverlust während der Menstruation auszugleichen und Müdigkeit zu bekämpfen.

Quark: Reich an Protein, unterstützt er Deine Muskelregeneration und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Gewürze: Kurkuma und Kreuzkümmel haben entzündungshemmende Eigenschaften, die Dir helfen können, Menstruationsbeschwerden zu lindern.

Dieses Gericht bietet Dir eine wohltuende, nährstoffreiche Mahlzeit, die Dich während Deiner Periode optimal unterstützt und dabei hilft, Deine Symptome zu lindern.